Tai, mũi heo cạo và sau đó rửa thật sạch. Cho vào nồi luộc chín, để ráo, cắt lát mỏng.  Riềng, tỏi lột vỏ, cắt mỏng.  Trộn đều thịt tai heo với riềng, tỏi, 1/2 muỗng cà-phê muối, tiêu, đường cho vừa ăn.  Tiếp đến là trộn thính. Lót lá ổi lên mặt lá chuối rồi cho hỗn hợp thịt tai vào cuốn tròn lại, dùng thun buộc cố định.  Cuốn thêm một lớp rơm bên ngoài, treo những gói tré nơi khô ráo khoảng 3 – 4 ngày là có thể ăn được.  Ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước mắm chua ngọt.