Cách làm nem chua thịt heolà đơn giản và dễ ăn nhất. Với một số người làm nem chua bằng thịt bò có vị gây khó ăn. Chính vì thế chuyên mục xin giới thiệucách làm nem chua miền Bắcđể bạn có thể làm theo và khả năng thành công với mon ăn này. Bì lợn mua về rửa sạch và luộc qua bỏ nước luộc đó và rửa lại bằng nước sạch. Bì lợn đó đem thái nhỏ ( nhỏ như sợi miến) và ngắn 2cm Thịt nạc xay nhuyễn và trộn với bì, tỏi, hạt nêm, đường, hạt tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm cốt. Lá sung rửa sạch để ráo. Trải giấy nilon ra cho lá sung rửa sạch thái nhỏ xếp vào trước, cho thịt nạc lên trên và xếp các lát tỏi ở xung quanh cùng với ớt rồi cuộn lại. Nên cuộn chặt tay để nem được chắc. Do thói quen ăn uống nên cách làm nem chua miền Trungthường nhiều ớt hơn so với các cách làm khác. Nếu không ăn được ớt bạn có thể điều chỉnh gia vị này sao cho độ cay vừa phải.Sau khi cuộn xong thì dùng lá chuối lau sạch để gói theo từng lớp lá ngang dọc xen kẽ. Lấy chun buộc lại 2 đầu. Sau khi gói để nem nơi thoáng mái. Sau khoảng 23 ngày là mem chín và có thể dùng được. Vớicách làm nem chua ngonthì nem chỉ để khoảng 3 ngày là vừa đạt độ chín chuẩn, lúc đó dùng là ngon nhất, để chín quá nem chua và nhũn. Vớicách làm nem chua Thanh Hóathường dùng lá gói kèm trong nem là lá linh lăng chứ không phải lá ổi hay lá sung. Bạn có thể tùy chọn loại lá khác nhau để gói cho hợp khẩu vị gia đình mình nhé.