Phô mai cắt sợi nhỏ. Cho trứng, sữa, muối và tiêu vào chén. Đánh cho tới khi lòng trắng và đỏ lẫn vào nhau.

Đung nóng chảy bơ ở nhiệt độ vừa. Nghiêng chảo để bơ lan khắc bề mặt. Khi bơ bắt đầu vàng, cho hỗn hợp trứng vào chảo.

Dùng đánh trứng đánh nhanh trứng trong chảo 1-2 giây để tạo độ phồng. Khi trứng bắt đầu săn lại, nghiêng chảo để phần trứng ở trên chảy xuống.

Tiếp theo cho phần phô mai đã bào sợi lên bề mặt trứng. Cuộn đôi miếng trứng lại.

Cho trứng ra đĩa và thưởng thức. Món trứng vừa lạ lại vừa quen.