Rửa sạch, tước sơ đậu que rồi mang luộc với 1 muỗng cà phê muối. Khi đậu chín vớt ra rổ để ráo.

Mở hộp thịt nguội rồi cắt thành từng lát mỏng cho dễ cuộn. Đập trứng ra chén, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi dùng đũa đánh trứng cho đều.

Sau đó, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng đổ trứng vào chiên vàng đều, gắp ra đĩa.

Đợi đến khi trứng nguội, xếp lần lượt trứng, thịt nguội, đậu que. Tiếp theo, cuộn tròn thật chặt tay mà vẫn phải nhẹ nhàng để tránh vỡ trứng.

Dùng dao cắt cuộn trứng thành từng khoanh vừa ăn, bày lên đĩa dọn ăn thôi nào.