Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Đậu hũ non rửa sạch, cắt nhỏ.

Tráng tô lớn với nước để trứng không dính vào tô. Cho trứng, đậu hũ, hành lá vào, nêm vào 5 muỗng cà phê nước mắm, 20 ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào tô rồi đánh đều.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tây vào xào thơm.

Sau đó, cho hỗn hợp trứng và đậu vào, chiên chín vàng đều 2 mặt.

Trứng chín cắt thành những miếng vuông nhỏ, bày trí ra đĩa và thưởng thức.