Đầu tiên, gọt vỏ rồi cắt hành tây thành hạt lựu. Rửa sạch khoai tây rồi cắt quân cờ, đập trứng ra chén rồi đánh đều.

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, thêm hành tây và 1 muỗng cà phê muối vào, chiên lửa nhỏ trong khoảng 1-2 phút.

Tiếp tục cho khoai tây vào. Đun lửa vừa trong khoảng 1-2 phút, sau đó vặn nhỏ lửa rồi đun liu riu trong 15 phút. Sau đó, vớt tất cả ra để ráo dầu.

Đánh đều khoai, hành với trứng rồi đổ vào chảo để chiên vàng hai mặt.

Ăn kèm cùng sốt cà chua. Trứng chiên mềm ngon, thêm phần khoai tây và hành tây là lạ nữa, sẽ ngon lắm đó!