Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng phần đầu hành và lá. Lạp xưởng trụng qua, để nguội, cắt lát mỏng. Đập trứng ra tô đã được láng ít nước lạnh, nêm hạt nêm vừa miệng, cho nửa số hành lá vào, đánh tan đều. Bắc chảo lên bếp, phi thơm đầu hành, đổ trứng vào, nghiêng chảo cho láng đều. Trứng se mặt, bày đều lạp xưởng lên mặt trứng, rắc nốt số hành lá. Trứng chín tắt bếp, xúc ra đĩa, cắt miếng.