Ngải cứu nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ. Trứng vịt đánh bông, trộn với ngải cứu và nước mắm. Cho một thìa dầu vào chảo, láng đều. Xúc từng muỗng hỗn hợp trứng ngải cứu cho vào chảo và láng đều thành hình tròn. Chiên chín hai mặt. Các miếng trứng chiên xong cắt làm tư, bày ra đĩa và rắc hạt tiêu lên. Ăn nóng.