Thịt rửa sạch, băm nhỏ, ướp chút gia vị vừa ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào để 15phút cho thấm.Đập trứng vào tô thịt trộn cho đều. Chuẩn bị 1 cái muỗng lớn (loại dùng múc nước lèo). Khi chiên, múc từng muỗng thịt trứng cho vào chảo. Chiên vàng 2 mặt. Bạn có thể tạo hình tùy thích. Dễ nhất là hình tròn. Lưu ý nhỏ: chiên với lửa vừa cho thịt chín mà trứng không khét.