Tôm bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt khúc.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng nhỏ hình thoi.

Đánh đều 3 trứng gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho tôm, hành tây vào trộn đều.

Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho hỗn hợp trứng đã trộn vào chiên với lửa nhỏ.

Xếp hành lá và ớt chuông xung quanh mặt trứng, đậy vung để trứng, ớt chuông và hành chín đều.

Trứng chín thì cho ra đĩa và thưởng thức với cơm.