Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

Trứng cho vào chén đánh tan cùng với 1/2 chỗ hành lá, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Phi thơm lượng hành lá còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho chén trứng vào, dàn đều trên mặt chảo. Chiên trứng chín vàng đều rồi cuộn trứng lại, úp mép cuộn trứng xuống chảo, chiên thêm 1 phút nữa là được.

Cắt nhỏ cuộn trứng, bày trí và rưới lên tương ớt cho vừa ăn rồi thưởng thức.