Bước 1: Đập trứng vào bát, cho muối, hạt tiêu, sữa tươi vào và đánh tan trứng.  Bước 2: Rửa sạch cà chua, ớt chuông, rau mùi, lá quế và thái nhỏ các loại. Hành tím thái nhỏ, nấm hương rửa sạch và thái nhỏ. Đun nóng chảo dầu rồi cho hành vào phi thơm. Tiếp đến cho nấm hương vào xào. Nêm muối và hạt tiêu vào nấm và đảo đều trong 5 phút thì cho nấm hương ra bát.Bước 3: Cho tiếp dầu ăn vào chảo chống dính, khi dầu nóng thì đổ nửa bát trứng vào rán. Lắc nhẹ chảo để trứng dàn đều ra khắp lòng chảo.Bước 4: Rải đều nấm hương vào giữa lòng trứng, sau đó lần lượt xếp cà chua, ớt chuông, rau mùi, húng quế vào lòng trứng (nếu thích rau bạn có thể thêm rau cải). Rắc thêm muối và hạt tiêu cho vừa khẩu vị.  Bước 5: Gập hai bên mép trứng vào như trong hình. Sau đó lật mặt trứng lại để trứng chín đều. Bước 6: Gắp trứng ra đĩa và phủ lớp phô mai lên trứng khi trứng vẫn còn ấm nóng. Làm tương tự các bước trên với nửa bát trứng còn lại. Bước 7: Thưởng thức trứng khi vẫn còn nóng sẽ ngon hơn.