Trứng cút chọn những quả còn tươi, to đều nhau, rửa qua nước rồi cho vào nồi luộc chín.  Vớt ra tô nước lạnh, để nguội, bóc vỏ.  Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Giò sống cho vào tô.  Trộn giò sống với hành lá cắt nhuyễn, ngò rí, tiêu, để khoảng 5 phút.  Bọc giò sống xung quanh trứng cút, vo tròn từng viên.  Cho vào đĩa, dùng bịch bọc kín.  Sau đó đặt vào lò vi sóng, ở chế độ High, quay 5 phút.  Lấy trứng ra, trang trí với xà lách, khoai tây chiên giòn.  Thưởng thức kèm sốt tương xí muội.