Thịt nạc vai bằm nhỏ.  Miến ngâm mềm, cắt thành từng đoạn nhỏ khoảng 1,5 cm.  Hành tây bằm nhỏ.  Nấm hương ngâm nở, cắt nhỏ.  Hành lá cắt nhỏ.  Cho thịt, miến, hành tây, nấm hương, hành lá đã sơ chế vào tô to.  Nêm vừa ăn, đập trứng vào và trộn đều. Rắc chút hạt tiêu.  Bật lò nướng 200 độ, cho hỗn hợp trứng thịt vào ramekin đã tráng một lớp dầu ăn.  Nướng trong vòng 12 phút là trứng chín.  Trứng cần được ăn nóng với cơm.  Miếng trứng thơm, mềm ngọt của các nguyên liệu được nấu vừa chín tới.