Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt nhỏ hạt lựu. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu.

Đậu que tướt xơ 2 mép, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Trứng cho vào chén đánh tan với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Phi thơm hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt heo bằm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào xào.

Khi thịt săn lại thì cho hành tây, cà chua, đậu que đã cắt vào xào cùng. Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào đến khi thịt và rau củ chín thì nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều rồi tắt bếp.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho trứng vào, dàn đều ra chảo. Khi trứng hơi chín thì cho thịt và rau củ đã xào vào.

Gói trứng lại vuông góc bọc lấy nhân rồi úp mép xuống chảo, chiên thêm 1 phút nữa là được.

Bày trí ra đĩa, cắt hình chữ thập lên miếng trứng, trang trí thêm ít lát ớt, hành lá và ngò rí rửa sạch rồi thưởng thức.