Tôm hấp chín, lột vỏ, bỏ đầu.  Thịt gà rửa sạch, trần qua nước dùng, để nguội, cắt hạt lựu.  Nấm đông cô ngâm rửa sạch, cắt lát mỏng.  Trứng đập ra tô, cho nước dùng gà vào cùng 1 muỗng cà-phê hạt nêm vào, dùng phới đánh đều lên.  Lá mùi rửa sạch.  Cho tôm, thịt gà, nấm vào trong cốc, từ từ đổ trứng vào, bọc giấy bảo quản, bày các cốc trứng vào xửng, đổ nước xâm xấp xửng rồi hấp khoảng 7 phút.  Trứng chín lấy ra, trang trí với lá mùi và thưởng thức.