Thịt nạc dăm rửa sạch, băm nhuyễn. Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ. Cắt đôi quả trứng, lấy phần lòng đỏ ra hết, ½ lòng trắng giữ lại, ½ lòng trắng cắt nhỏ. Trộn thịt băm với lòng đỏ, lòng trắng trứng cắt nhỏ và ướp với hành tím băm, tiêu, bột nêm, nước mắm. Sau đó nhồi phần nhân thịt vào ½ lòng trắng trứng còn lại. Bắc chảo dầu sôi, cho từng quả trứng nhồi thịt vào chảo chiên chín vàng. Bày trứng trên đĩa đã lót xà lách, trang trí thêm cà chua.