Bóc vỏ. Cạo sạch hột. Thái thành miếng nhỏ (hình vuông càng nhỏ càng tốt ). Bóc vỏ. Thái miếng nhỏ (hình vuông càng nhỏ càng tốt ). Đập trứng ra bát. Đổ khoảng 30 ml sữa vào. Cho gia vị. Đánh trứng thật đều. Lấy 1 cái chảo nhỏ cho dầu và đun nóng. Cho cà chua và hành tây mà bạn vừa thái nhỏ vào chảo. Cho 1 chút muối tiêu vào. Quẩy đều cho ngấm gia vị và để khoảng 5′ thỳ tắt bếp. Lấy 1 cái chảo to cho dầu vào và đun nóng. Đổ đều trứng lên mặt chảo và vặn lửa lim dim. Cho nhân chúng ta vừa làm ở bước trên vào giữa trứng. Khi trứng đã chín đều dùng 2 cái xẻng bếp hất các mép trứng vào giữa thành hình chữ nhật để bao lấy nhân. Dùng xẻng lật ngược trứng lại và đăt ra đĩa ( có thể trang trí thêm bằng cà chua hoặc rau thơm )