Khoai tây gọt vỏ, cắt lát vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Trứng gà đổ ra chén, thêm vào chén trứng hành lá, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu. Dùng đũa đánh tan.

Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi tỏi thơm, thêm khoai tây vào rán vàng hai mặt.

Tiếp theo đổ trứng gà vào, đậy kín nắp nồi, để mặt đáy của trứng chín vàng.

Sau đó dùng muôi dẹp, lật bề mặt phía bên trên mặt trứng xuống làm mặt đáy, tiếp tục rán cho mặt trứng vàng đều.Trứng sau khi rán vàng đổ ra đĩa, dùng dao cắt thành từng lát vừa ăn.