Trứng luộc chín, bóc vỏ. Dùng dao bản lớn ép nhẹ cho hơi dẹp để dễ chiên. Me ngâm nước nóng, lọc bỏ xác. Tỏi, ớt băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chiên vàng hai mặt trứng, vớt ra cho ráo dầu. Phi thơm tỏi ớt, cho nước cốt me vào đảo đều. Nêm đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Đảo đều tay cho nước sốt hơi sệt là được. Rưới nước sốt lên trứng và dùng nóng. Dùng kèm những loại rau củ luộc rất ngon.