Ngao mua về, bạn rửa sạch với nước lạnh rồi ngâm với nước đã hòa sẵn muối và ớt trong 12 tiếng để ngao sạch cát. Sau đó, đem ngao đi luộc chín.Tách lấy thịt ngao rồi ướp với 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa hành băm trong 30 phút.Đập trứng gà ra bát, thêm 2 thìa hạt nêm vào đánh đều để trứng tan hết.Đặt chảo dầu lên bếp, dầu nóng bạn cho 1/2 thìa hành băm vào phi thơm rồi thêm ngao vào xào. Ngao chín bạn múc ra bát.Trong 1 chiếc chảo khác, bạn cho trứng vào đảo đều. Trứng chín thì thêm ngao, 1 thìa hành lá vào đảo một lúc nữa là được.Cho trứng xào ngao ra đĩa và thưởng thức ngay thôi. Phần nước luộc ngao bạn có thể tận dụng để nấu canh chua nhé!