Tu hài rửa sạch và hấp qua cho vừa chín tới. Hành hoa cắt nhỏ đảo với bơ cho thơm và tan chảy. Múc hành và bơ rưới vào từng con tu hài, xếp vào vỉ và nướng. Nướng tu hài trên lửa chín vừa không bị khô. Dùng nóng với xì dầu pha mù tạt kèm rau mùi tàu.