Tu hài trần qua nước sôi, bỏ vỏ, sơ chế sạch. Cần Đà Lạt tước vỏ, cắt hình trám. Nấm rơm cắt bỏ gốc, bổ đôi, trần qua nước sôi. Chiên nấm đùi gà chín vàng. Cho tỏi lát vào xào thơm. Cho tu hài, nấm đùi gà, nấm hương, nấm rơm, cần Đà Lạt. Cho chút bột đao (đã hòa nước. Món ăn sền sệt là được. Rắc hành độ. Mẹo: Chiên nấm đùi gà trước thì nấm mới dai, khi xào không bị nát và ra nước.