Đầu tiên, bạn tách vỏ và nhân kem của bánh oreo ra 2 bát riêng.Cho phần vỏ vào máy xay sinh tố xay mịn, đem trộn đều với bơ tan chảy thành hỗn hợp sền sệt rồi đổ vào nồi hoặc khuôn, dàn phẳng mặt bánh.Để trong tủ lạnh 1 tiếng.Ngâm 12 gam lá gelatin trong nước lạnh 5 phút. Lọc lấy nước cốt 5 quả chanh leo (giữ lấy hạt, đừng vứt đi vội).Trộn đều phô mai kem với 2 lòng đỏ trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh bông.Sau khi làm whipping cream trở nên đông đặc bằng máy đánh trứng thì bạn cho hỗn hợp phô mai vừa nãy vào, 1 lần nữa đánh bông chúng.Đun 100 ml nước chanh dây + 50 gam đường + 12 gam lá gelatin đến khi sánh lại thì đổ ra bát.Từ từ trộn hỗn hợp kem, phô mai với nước chanh vừa đun rồi đổ chúng lên bánh oreo làm ở bước 2, tiếp tục để lại 2 tiếng nữa.Cho 60 ml nước chanh leo + 40 ml nước + 50 gam đường + 1 thìa hạt chanh + 4 gam lá gelatin vào nồi, đun sôi, đợi nguội thì đổ lên bánh tạo thành lớp cuối cùng.Bảo quản lạnh 1 tiếng thì lấy ra thưởng thức.