Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi đem xay nhuyễn với 350400ml rồi gạn lọc lấy nước.Đỗ xanh ngâm với nước trong 23 tiếng, sau đó đãi sạch vỏ và nấu chín với một ít muối rồi đem xay nhuyễn.Hòa tan bột năng, trộn đều chia làm 2 phần bằng nhau. Cho 1 phần bột vào hỗn hợp đậu xanh vànước cốt dừa vào bát lớn, khuấy đều cho tan tránh vón cục. Phần còn lại thì cho vào nước lá dứa, thêm đường và khuấy thật đều.Chuẩn bị nồi hấp và khuôn hấp bánh, bôi một lớp dầu ăn vào khuôn để bánh không bị dính. Đun nước sôi rồi đổ 1 lớp bột nước lá dứa chừng 2cm vào khuôn, đậy vung hấp trong khoảng 67 phút.Khi lớp bánh đầu tiên đã chín thì bạn đổ tiếp 1 lớp bột đậu xanh lên, hấp đến khi mặt bánh cứng lại thì đổ tiếp bột lá dứa lên trên. Cứ làm liên tục như vậy cho đến khi hết bột. Để kiểm tra bánh đã chín chưa, dùng tăm xâm bánh mà nhấc lên không thấy dính là được.Lấy bánh ra, cắt thành các lát bánh mỏng và thưởng thức.