Thay vì gọt khoai từ đầu, bạn chỉ cần rửa sạch, đem luộc chín rồi lấy ra bóc vỏ sẽ nhanh hơn rất nhiều.Tiếp theo, dùng thìa nghiền nhuyễn khoai.Cho 20 gam bột năng + 2 thìa đường + nước cốt dừa vào khoai rồi trộn đều sao cho hỗn hợp có độ đặc, mịn.Nặn bột thành hình kén, khoảng 1 ngón tay. Sau đó, bạn lăn những "kén khoai" này qua bột năng.Pha bột chiên giòn với 1 chút nước, tạo thành hỗn hợp sền sệt.Cho dầu vào chảo, đun nóng già. Nhúng kén khoai vào hỗn hợp bột (bạn có thể thêm chút vừng đen để tăng thêm độ hấp dẫn) rồi thả vào chiên, lật đều các mặt sao cho chúng chín vàng ruộm, có màu bắt mắt.Khoai đã chín thì bạn vớt ra đĩa đã lót 1 lớp giấy thấm dầu. Sẽ rất tuyệt nếu bạn chấm cùng tương ớt hay tương cà chua đấy nhé!