Công thức làm vỏ bánh: Khoảng 60 bánh su nhỏ vừa hay 90 bánh nhỏ khoảng ngón chân cái. Đường, bơ, nước, muối cho vào nồi nấu sôi. Nhấc nồi hỗn hợp trên khỏi bếp nóng, cho bột vào. Dùng muỗng khuấy bột thành hỗn hợp sánh lại. Nhấc nồi bột trở lại lên bếp và đảo vài vòng cho bột được ráo. Tắt bếp, cho nổi bột ra bàn chờ bột ấm ấm. Bột ấm, đập từng quả trứng vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hết trứng. Hỗn hộp sau cùng mịn, sệt. Cho vào túi bắt bông kem (dùng đuôi tròn) bắt từng chiếc bánh lên giấy chống dính. Cho vào lò đã làm nóng trước 5 phút nhiệt độ 180 độ  nướng khoảng 20 phút. Thấy bánh vàng, vỏ bánh đứng là được. Cho ra ngoài chờ nguội là cho nhân vào. Thời gian nướng bánh lâu hay mau tùy theo cỡ bánh to hay nhỏ. Nếu thấy bánh vàng, mở lò mà bánh có dấu hiệu xẹp do chưa chín thì đậy lò lại. Chờ chút bánh chín. Vỏ bánh đạt là vàng đều, bánh không xẹp. Bên trong rỗng.