Cho bột nếp, nước lọc vào chảo. Sau đó, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều tay đến khi thành hỗn hợp chuyển sang màu trắng mịn.Tiếp tục cho 3 thìa ớt bột Hàn Quốc vào đảo đều tay đến khi các nguyên liệu hòa với nhau thành hỗn hợp đồng nhất thì cho thêm 1 thìa đường vào.Hành tây rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với vài miếng gừng, 5 quả ớt sừng 1 củ tỏi, nửa quả lê thái miếng nhỏ và nửa bát tép khô ngâm nước.Đổ hỗn hợp vừa có được vào chảo nước bột nếp và bột ớt ban đầu, rồi cho hẹ, cà rốt, hành lá, củ cải thái khúc vào đảo đều để nước sốt ngấm hết với nguyên liệu.Lá cải thảo bạn trải ra mặt phẳng, sau đó cho một nhúm muối vào mặt trong của lá rồi ướp 30 phút. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.Để cải thảo ra bát, sau đó dùng thìa múc phần nước sốt ở trên vào và dàn đều hết ra mặt trong của lá. Tiếp tục đặt một lá nữa lên trên, cứ làm như vậy cho đến khi hết lá cải thảo và hết phần nước sốt thì dùng quấn nilon bọc kín lại, để trong tủ lạnh 3 ngày.Sau 3 ngày, đổ ra đĩa và dùng dao sắc cắt thành miếng nhỏ vừa ăn là có thể thưởng thức được ngay rồi.