Bạn rửa sạch ớt, để ráo nước, tách bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn.Bạn rửa sạch cối, để ráo rồi thêm ớt, đường, muối, bột ngọt trộn đều rồi giã nhuyễn. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay để muối nhuyễn hơn.Bắc chảo lên bếp, bật lửa rồi rang khô ở lửa nhỏ và đảo đều tay. Khi muối khô tiếp tục đưa vào cối hoặc máy xay xay nhuyễn rồi lại rang tiếp đến khi muối mịn và khô đều.Khi muối đã khô và tơi bạn cất muối rang đã nguội vào lọ rồi dùng dần.Muối ớt rang dùng với các món hoa quả dầm, hải sản.. có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.