Đậu phộng ngâm trong nước qua đêm cho đậu nở. Sau đó cho đậu phộng vào nồi, chế nước cho ngập mặt đậu, nấu khoảng 30 phút cho đậu mềm. Trút đậu ra rổ, xả lại nước lạnh cho sạch.

Nếp vo sạch, trộn đều với đậu phộng, cho vào nồi cơm điện cùng 600ml nước. Bật điện nấu như nấu cơm.

Trộn chung nước 1/2 lon nước cốt dừa với 100g dừa nạo, 4 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê muối.

Khi xôi vừa chín, cho hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi xôi, trộn đều, bật nồi nấu thêm khoảng 15 phút. Sau đó mở nấp nồi, xới đều là được.

Cho xôi ra đĩa và thưởng thức. Có thể rắc thêm đường nếu bạn thích ăn ngọt nhé!