Ngâm gạo nếp với nước trong 12 giờ. Sau đó vo sạch gạo, để ráo nước, trộn 12 thìa dầu oliu với gạo. Đem gạo đi đồ xôi. Thỉnh thoảng lấy đũa xới lên để xôi chín đều.Đun nóng chảo sau đó cho lạp xưởng vào để tự chảy mỡ và hơi xém cháy. Khoảng 10 phút thì gắp lạp xưởng ra và thái mỏng. Trứng cút thì đem luộc, để nguội và bóc vỏ. Tôm khô ngâm với nước trong 1520 phút.Đập trứng gà ra bát, khuấy tan trứng rồi cho một ít muối vào trứng. Đun nóng chảo dầu và đổ trứng vào rán. Trứng chín thì để nguội bớt và thái mỏng.Hành lá rửa sạch, rồi cắt nhỏ. Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng sau đó cho hành lá vào đảo nhanh tay trong 12 phút.Hành khô bóc vỏ, thái mỏng rồi cho vào chảo dầu phi thơm đến khi hành vàng giòn.Xới xôi ra bát. Sau đó lần lượt cho các nguyên liệu sau vào bát xôi: trứng rán, lạp xưởng, trứng cút, ruốc, hành lá, hành khô. Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể rưới thêm ít xì dầu vào xôi và thưởng thức.