Cách làm:Bước 1:Cho gạo nếp và nước vào nồi cơm điện để nấu. Bạn cũng có thể nấu bằng nồi ở nhiệt độ thấp, đậy nắp trong khoảng 1520 phút.Bước 2:Đun nước cốt dừa với đường và một chút muối ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 5 phút đến khi đường tan hết (Chú ý: không để nước cốt dừa sôi vì như thế sẽ làm mất vị). Bước 3:Đổ hỗn hợp trên vào xôi và đảo đều. Để trong khoảng 1 giờ cho để xôi ngấm nước cốt dừa. Bước 4:Xoài gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, ăn kèm cùng xôi. Lưu ý:Bạn có thể làm thêm hỗn hợp nước cốt dừa như trên và để riêng ra ngoài cho những ai muốn ăn ngọt hơn.