Bước 1: Trộn bột mỳ, bột ngô, đường, bột mì và muối vào bát tô. Đổ hỗn hợp trứng, sữa vào cùng bột và khuấy đều đến khi đặc sánh lại.Bước 2: Nếu xúc xích loại dài thì cắt đôi, rồi cắm xiên tre vào giữa chiếc xúc xích. Dùng khăn giấy thấm khô bên ngoài xúc xích. Bước 3: Tẩm xúc xích vào bột sao cho bột phủ kín xúc xích.  Bước 4: Đun nóng chảo dầu và cho xúc xích vào rán. Lưu ý đổ dầu ngập xúc xích. Rán đến khi vàng ruộm xúc xích thì gắp ra, đặt lên khăn giấy để thấm bớt dầu. Bước 5: Chấm xúc xích với tương ớt hoặc tương cà đều rất ngon.