Cà chua bỏ hạt cắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ, bỏ hạt. Hành, tỏi, gừng bỏ vỏ, cắt nhỏ. Cho cà, ớt, hành, tỏi, gừng nước nấu cho  mềm. Cho tất cả vào máy xay nhuyễn rồi cho lại vào nồi, đun sôi, thêm đường muối. Nêm lại cho vừa khẩu vị. Nếu muốn tương sệt hơn có thể khuấy 1/2 muỗng cà-phê bột năng với nước rồi cho vào nồi tương đun sánh vừa ý. Cho vào lọ, đợi nguội thì cho vào tủ lạnh dùng được 2 tháng đó.