Cho dầu vào chảo. Chờ dầu sôi, cho tỏi băm vào phi vàng. Sau đó cho ớt vào xào tiếp. Đợi ngả sang mà đỏ đậm, bạn cho thêm đường và nước mắn vào, để lửa nhỏ khoảng phút cho thấm. Tắt bếp. Đợi tương thật nguội, bạn cho vào lọ thủy tinh đã rửa sạch, để dành dùng dần. Món tương ớt này ăn với khô mực, gỏi hay các món bún, miếng đều rất ngon. Nếu muốn tương bớt cay, bạn có thể làm thêm với cà chua băm nhỏ.