Thịt ba chỉ rửa sạch, lọc bỏ bì, thái thành miếng vừa ăn. Đem trộn đều 1 thìa hạt nêm + 1 thìa đường + 1 chút mì chính + 1 thìa bột nghệ + 1 thìa tỏi băm + 1 thìa ớt băm nếu bạn muốn ăn cay + 1 thìa hạt tiêu + 1 thìa nước mắm + 1 thìa bột chiên giòn. Ướp thịt trong 10 phút.Cà pháo bỏ hết hạt rồi rửa lại với nước.Cho thịt vào chiên chín vàng.Phi thơm tỏi rồi cho cà pháo vào, nêm gia vị vừa ăn. Tiếp theo, bạn xào thịt cùng rau răm, hành lá, đảo 30 giây rồi tắt bếp.Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.