Nghiền nhỏ bánh mì thành các vụn nhỏ. Bọc giấy nhôm lên trên khay nướng, rồi dàn đều vụn bánh mì lên giấy. Đem nướng đến khi vụn bánh mì vàng giòn.Đặt các dải thịt dăm bông lên đĩa, sau đó xúc khoảng 45 thìa phô mai đặt vào giữa miếng thịt, rồi cuộn tròn dải thịt lại.Dùng dao sắc lóc ngang miếng thịt ức gà. Lưu ý không cắt rời miếng thịt gà, chỉ lóc đủ để nhồi miếng dăm bông vào.Nhồi miếng giăm bông cuộn vào giữa miếng thịt ức gà vừa lóc. Rắc một ít muối và hạt tiêu lên thịt gà. Sau đó cho thịt gà vào ngăn mát khoảng 1520 phút.Chuẩn bị 3 chiếc bát. 1 bát đựng vụn bánh mì nướng, 1 bát đựng bột mì, và 1 bát đựng trứngLấy thịt gà từ tủ lạnh ra. Đầu tiên lăn miếng thịt vào bát bột mì, tiếp đến là bát trứng trộn cùng mù tạt và cuối cùng là bát đựng vụn bánh mì.Đặt thịt gà lên khay nướng và đem nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 1015 phút. Sau 1015 phút, lật lại mặt thịt và nướng tiếp 1520 phút ở nhiệt độ 160 độ C.Lấy thịt gà ra, cắt thành các khoanh nhỏ vừa ăn, và thưởng thức khi thịt vẫn còn đang ấm.