Thịt gà lọc bỏ xương, cắt miếng vuông quân cờ.  Tỏi, gừng, lá chanh bằm nhuyễn, trộn cùng thịt gà.  Cho gia vị, nước tương, sữa chua, rượu, dầu mè vào bóp đều cho thịt ngấm.  Ướp thịt khoảng 2 giờ.  Rửa sạch các loại rau củ, để ráo nước.  Hành tây bổ làm 8 rồi cắt đôi.  Ớt chuông cắt vuông quân cờ.  Dứa cắt vuông quân cờ.  Cà tím cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm.  Dùng xiên, xiên mỗi loại ra xong xen kẽ thịt rồi đến loại rau khác rồi đến thịt cứ thế đến khi đầy xiên.  Nướng thịt trên than hoa hay trên bếp chuyên dụng nướng đến khi vàng là được.  Thịt được ăn với cơm, bánh mỳ, lá bánh ngô (tortilla), chấm kèm nước xốt salsa, mayonnaise đều ngon.