Ức gà ướp với 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê tiêu. Bắc chảo dầu, láng bơ, cho gà vào chiên đến khi vàng và thơm, vớt ra, cắt miếng vừa ăn. Trộn đều giấm trắng, dầu ô-liu, 1 muỗng cà-phê tỏi bằm, 1 muỗng súp mù tạc vàng, muối, tiêu, tỏi bằm và ngò tây trong thố lớn.  Bày rau xà-lách, thịt gà, phô mai, thịt nguội, cà-rốt, ớt xanh, cà chua và trái ô-liu đen vào dĩa. Rưới sốt dầu giấm lên trên. Dùng món  kèm cơm trắng.