Thịt gà rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch cắt hạt lựu, cà rốt rửa sạch bào nhỏ, hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

Hòa tan 1 muỗng canh bột bắp trong 1 muỗng canh nước. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu và 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ vào trộn đều. Cho thịt gà vào tô nước sốt trộn đều và để tô thịt vào trong tủ lạnh, ướp ít nhất 30 phút.

Trong khi ướp gà, làm một chén nước sốt khác với 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu gạo, 2 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh dầu mè sau đó trộn đều.

Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng sau đó cho hành lá vào (phần đầu hành trắng) đảo khoảng 1 phút thì cho thịt gà đã ướp vào đảo chung cho đến khi thịt gà chín.

Thêm ớt chuông, cà rốt, đậu phộng và hành lá vào đảo đều. Sau đó cho phần nước sốt đã pha vào đun cho đến khi nước sốt sánh lại và các loại rau đã chín thì tắt bếp.

Món gà xào rau củ có màu vàng óng trông thật bắt mắt cùng với vị ngọt nhẹ, hơi cay cay quyện vào vị bùi thơm của đậu phộng.