Ức gà miếng to, rửa sạch, sau đó cắt cắt mỏng rồi cắt thành sợi vừa ăn. Tỏi và gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau mỏng. Ướp ức gà với tỏi,gừng và  hỗn hợp: tương hột, tương Hoisin, nước tương, dầu mè và bột bắp, rượu trắng. Ướp gà khoảng 30 phút. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chảo nóng thì cho ức gà đã ướp vào, xào lửa nhỏ, đến khi gà chín. Cho hành tây vào chảo gà,đảo đều tay và tắt bếp. Múc gà ra dĩa, rắc thêm mè rang và hành lá cắt xéo, mỏng.