Vẹm ngâm qua nước, rửa sạch, để ráo, cậy lấy phần thịt, giữ phần vỏ để trang trí. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi cắt hạt lựu. Cho khoai tây vào nồi luộc chín, vớt ra để ráo. Đun nóng chảo với 30g bơ lạt, cho khoai tây vào xào, sau đó cho thì là bằm nhuyễn vào đảo đều, nêm ít muối, tiêu vừa ăn. Xào thơm hành tím băm với phần bơ lạt còn lại. Cho lá thơm, rượu vang trắng nấu trên lửa nhỏ đến khi phần hỗn hợp sánh lại, cho whipping cream vào. Nêm ít muối, tiêu và đảo đều. Cho phần vẹm đã làm sạch vào nấu trong 5 phút. Múc khoai tây ra dĩa, đặt vẹm lên trên, trang trí với ít cà chua bi và vài ngọn thì là. Sau đó thưởng thức món thôi.