Vịt sơ chế sạch bóp rượu, gừng cho bớt hôi, lọc lấy thịt, để ráo. Lá sen rửa sạch, lau khô, hơ qua hơi nước. Hoa sen tách cánh, rửa nhẹ tay kẻo nát, để ráo. Hạt sen tách bỏ tim, hấp chín. Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn, gắp thịt vịt vào áp chảo qua hai mặt. Cắt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, đường vừa miệng. Bày cánh sen lên mặt lá sen, tiếp đến là thịt vịt, gói lại, cho vào xửng hấp chín. Bắc chảo lên bếp, láng dầu hào, cho hạt sen vào xào sơ, nêm nước dùng, hạt nêm vừa miệng, xuống bột năng đã hòa với ít nước, đun sền sệt, tắt bếp.