Thịt vịt rửa sạch, để ráo, lóc bỏ xương. Nếp ngâm 6 giờ trước khi chế biến. Mộc nhĩ ngâm nở thái nhuyễn. Lòng gà rửa sạch với muối và gừng. Giò sống tán nhuyễn. Lá dứa, xà-lách và rau thơm rửa sạch, để ráo. Trộn giò sống với mộc nhĩ, lòng gà, hạt nêm cho đều, nhồi vào vịt. Tiếp theo, quấn lá dứa quanh miếng thịt vịt, đem hấp vịt cùng nếp. Lấy nước dùng để hấp. Cho vị vào xửng hấp đến khi vịt chín, xôi chín. Thịt vịt chín, thái khoanh. Xếp xôi và thịt ra đĩa. Trang trí với xà-lách, rau thơm, ớt sừng thái lát. Dùng kèm mỡ hành.