Thịt vịt rửa sạch bóp muối cho vịt hết mùi hôi sau đó chặt miếng vừa ăn. Măng củ mua về cắt sợi hoặc có thể cắt nhỏ chì tùy theo sở thích sau đó luộc  với nước muối qua 1 lần cho đỡ ngái và măng đỡ độc. Cho măng vào chảo dầu xào và thêm 1 muỗng hạt nêm cho măng ngấm gia vị sau đó cho thịt vịt vào đảo cùng, thêm 1 muỗng hạt nêm nữa, xào măng và vịt khoảng 10 phút thì cho nước vào ninh. Khi sôi ta vặn nhỏ lửa để canh măng vịt sôi liu riu khi được thì múc ra tô ăn kèm với bún hoặc cơm nóng .