Đùi vịt mua về rửa bằng 1 củ gừng đập dập và 1 muỗng canh giấm. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

2 củ gừng còn lại rửa sạch, gọt bỏ vỏ cắt sợi nhỏ. Cho gừng, hoa hồi, 2 tép tỏi, dầu ăn và nước tương vào chung một chén rồi khuấy đều.

Dùng một bao nylon cho thịt vịt vào và đổ hết chén gia vị vào cùng, để qua đêm cho gia vị được thấm vào thịt vịt.

Pha hỗn hợp phết thịt: Cho 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh mật ong vào chén trộn đều. Thịt đã thấm lấy ra và phết hỗn hợp này lên trên da vịt.

Nướng thịt ở 180 độ C trong 30 phút rồi phết thêm một lượt hỗn hợp mật ong - giấm. Nướng thịt thêm 20 phút ở 220 độ C nữa là xong.

Vậy là món thịt vịt quay Bắc Kinh đã được hoàn thành rồi đấy, đậm đà ẩm thực Trung Quốc nhé!