Vịt làm thật sạch lông sau đó chúng ta rửa với ít gừng rượu.  Tiếp theo chúng ta sẽ cho 1 nồi nước nhỏ lên bếp.  Cho thảo quả, đinh hương, hồi,quế  (nếu không có cái loại gia vị này bạn có thể dùng ngũ vị hương cũng được ), mạch nha,muối đường….đun sôi.  Khoảng 15 phút sau đó cho vịt vào luộc chín.  Vịt luộc chín hơi mềm vớt ra để ráo và hong gió cho khô da khoảng 20 phút (da càng không được khô thì khi chiên ít bị bắn dầu và da vàng giòn hơn ).  Sau đó cho ra đĩa, món này ăn kèm với xà lách và tương ớt.