Vịt tẩm ướp 1 ít màu nước tương, chiên sơ cho có màu.  Rửa sạch.  Đậu đỏ luộc chín mềm.  Củ năng gọt vỏ, luộc chín mềm.  Táo đỏ ngâm nước cho nở.  Cho một nồi nước lớn, đun hơi sôi (khoảng 4 lít nước) cho thảo quả đập dập, quế cây vào nấu khoảng 10 phút cho có mùi rồi cho vịt vào tiềm.  Nêm 1 muỗng cà-phê muối, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, cho tiếp táo đỏ, củ năng, nước luộc đậu vào.  Tiềm vịt khoảng 1 giờ cho vịt chín mềm, sau đó nêm lại cho vừa ăn, gỡ lấy phần thịt.  Cho ra tô. Dùng nóng với mì sợi, chấm kèm nước tương và ớt cắt lát.