Thịt vịt cắt miếng mỏng, ướp cùng ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê tiêu, trộn đều, đợi 15 phút cho vịt ngấm gia vị.

Măng luộc chín tới, vớt ra để ráo. Lá lốt rửa sạch cắt sợi, hành cắt phần đầu trắng và lá xanh để riêng. Ớt cắt nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo (nhớ là một chút thôi nhé vì vịt sẽ tiết mỡ khá nhiều đó), đun nóng rồi thả đầu hành trắng vào phi thơm. Trút thịt vịt vào xào to lửa để thịt vịt săn lại, da vịt tiết mỡ. Gắp thịt vịt xào ra chén riêng.

Dùng chính chảo và mỡ vịt vừa tiết ra để xào măng, nêm vào chảo măng 1 muỗng cà phê nước tương và khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều

Khi măng đã thấm gia vị, trút thịt vịt cùng ớt, hành, lá lốt vào đảo cùng măng thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Múc vịt xào măng trúc ra đãi. Món ăn có thể ăn kèm cơm, bún hoặc dùng như một loại đồ nhắm.