Dưa lưới xẻ đôi. ½ trái gọt vỏ cắt quân cờ, ½ trái bỏ phần ruột, tỉa vành dưa lưới.  Xà lách rửa sạch, cắt khúc để ráo nước.  Sò điệp rửa sạch, ướp chút muối, tiêu, hạt nêm.  Lăn sò điệp qua bột chiên giòn, lăn qua trứng gà, bột xù rồi cho vào chảo dầu chiên vàng giòn.  Cho 3 muỗng sốt mayonnaise, 1muỗng canh tương cà  khuấy đều.  Các loại đậu rửa sạch, luộc mềm. Cho xà lách, đậu, sò điệp, dưa lưới ra thố trộn đều, múc ra, ăn kèm sốt.